Juneća ragu čorba

(White Veal Soup)

Svima poznata čorba fantastičnog ukusa i kremaste teksture. Nekome poznata sa slava, a nekome iz restorana pa je u narodu poznata pod imenima slavska i restoranska čorba. Jedno je sigurno, bez dobre čorbe ne može da počne ni jedan ozbiljan ručak.

------------------------------------------------------------------------

                                                                                        

Porcije	Priprema	Cook	Servirano
10 kom	10 min	90 min	90 min

Sastojci

• Juneći but          800g 
• Crni luk             500g
• Šargarepa          300g
• Zelen za supu       80g
• Fond (Bujon)
• Brašno
• Žumance
• Pavlaka
• Ulje
• So
• Biber
• Lovorov list

----------------

Priprema

1. Povrće očistiti, oprati, iseći na sitne kocke i pržiti na ulju uz dodatak bibera i lovora dok se luk ne karamelizuje. Zatim dodati i meso isečeno na kocke.
   
2. Pred kraj dinstanja naliti fondom (bujonom) i kuvati dok meso i povrće ne omekša.
3. Čorbi dodati belu zapršku. Novi kuvari vole malo brži proces koristeći gustin dobijaju željenu koegzistenciju. Kada se zgusne do određene gustine završeno je kuvanje
4. Pre serviranja dodati legir (pavlaka i žumance) i sitno seckan peršun. 

                        Prijatno Vam želi SerbianCook, u komentarima ostavite Vaše utiske i pitanja.
                        Podelite ovaj recept na facebooku sa svojim prijateljima, biće vam sigurno zahvalni.

                               Sva autorska prava zadržana za SerbianCook. Obavezno pročitaj ovde.